Henninge Landaas sai musiikillisen koulutuksensa Trondheim Municipal Music Schoolissa 1970- ja 1980-luvuilla. Myöhemmin hän jatkoi opintojaan Trondheimissa Bjarne Fiskumin johdolla ja Oslossa Norjan musiikkikorkeakoulussa Magnus Ericssonin oppilaana.

Landaas toimi 18 vuoden ajan Oslon filharmonisen orkesterin vuorottelevana alttoviuluryhmän äänenjohtajana. Hän on myös kuulunut kansainvälisesti tunnettuun Vertavo-jousikvartettiin, jonka kanssa hän esiintyi konserttisaleissa ympäri maailmaa. Kvartetin kriitikoiden ylistämiin levytyksiin kuuluu muun muassa Carl Nielsenin, Brahmsin, Bartókin, Griegin ja Debussyn musiikkia. Kvartetin jäsenenä Landaas sai yhdessä yhtyeen muiden jäsenten kanssa Norjan musiikkikriitikoiden palkinnon, Spellemannprisenin (Norjan Grammy) sekä arvostetun ranskalaisen Diapason d’Or -palkinnon.

Landaas on yksi SSens Trion perustajista. Trio kiertää nykyisin säännöllisesti ja levyttää LAWO Classicsille. Yhtyeen levytykset ovat saaneet erinomaisia arvioita muun muassa ranskalaisessa Classica-lehdessä sekä Fanfare- ja Pizzicato-lehdissä. Vuonna 2020 trio oli ehdolla arvostetun saksalaisen Opus Klassik -palkinnon saajaksi.

Landaas on julkaissut LAWO Classicsilla myös useita soolo- ja duolevytyksiä. Näihin kuuluvat muun muassa Brahmsin alttoviulu- ja pianoteokset yhdessä Tim Hortonin kanssa, Mozart/Brustad/Passacaglia yhdessä Elise Båtnesin kanssa sekä The Golden Hindemith, jolla esiintyvät hänen lisäkseen muun muassa Bjørg Lewis ja Vegard Landaas.

Henninge Landaas soittaa Dextra Musican lainaamalla G. B. Guadagninin vuonna 1781 Torinossa valmistamalla alttoviululla.